肇庆轻松掌握冬暖式温室大棚葡萄破眠技术

北方冬暖式大棚葡萄和加棉被的拱棚葡萄每年都要升温和破眠，到了小雪节气，上棚后就要破眠了。很多人对破眠时机一直搞不清楚，有的上棚后直接升温破眠，有的升温后一周破眠，各有各的理由，技术细节也不统一。搞清楚破眠的相关原理和规律有助于我们更准确的掌握破眠技术。

一、简单了解休眠和破眠

其实破眠是相对于休眠而言的，休眠指的是葡萄正常的睡觉休息时间，理论上从葡萄落叶开始就算进入休眠期，需经过7.2℃以下一千小时左右的低温积累才能睡够觉（如果换算成日子的话是45天左右）。也有的把休眠期叫做需冷量，我们通常把零度以下称为深度休眠，0--7度叫做轻微休眠，显然深度休眠的效率更高些，时间就可以更短一些。

一般葡萄睡醒到起床（破眠到萌芽）需要25--28天，地温提升的好可以早萌芽，连续雾霾或者地温就会晚发芽，如果从蒙棚开始算的话，需要15--18天才能破眠，实际上我们达不到这样的天数，所以就需要破眠剂。

2019年入冬偏晚，温度偏高，所以大多数葡萄是在休眠严重不足的情况下被升温和破眠的，这就为后期生长弱势埋下了伏笔。同时2019年的晚秋温度也偏高，施肥不合理的朋友到修剪是依然花芽发绿，这也增加了破眠时烧芽的风险。

二、破眠剂是什么东东？

常见的破眠剂是石灰氮和单氰胺，以前常用的石灰氮要经过化学反应分解成单氰胺和双氰胺，然后才能具备破眠的功能，所以目前大都直接用单氰胺。破眠剂(单氰氨)的作用机理:主要是促进葡萄休眠中ABA(脱落酸)提前降解，一定程度上代替部分需冷量的生物学效应。破眠剂的使用，除了提前萌芽，还能够促进萌芽整齐度。

使用单氰氨时讲究“匀，透，足”，使用剂量越高，效果越显著但烧芽风险越大；使用剂量不足，安全性高但破眠效果不好。为了节约资金投入或者担心烧芽就减少单氰氨的使用量，是得不偿失；花芽老化不好，修剪时依然发绿的就必须减量使用单氰胺，足量和适量的把控需要经验，更需要根据自己地里的时机情况区别对待。一般休眠时间短的暖棚葡萄使用剂量要稍高些。

单氰胺的使用时机

升温方法决定单氰胺的使用时机，常见的升温方法有高温闷棚法和逐次升温法。

高温闷棚法是指上棚后直接升温，午间棚温调控到30度左右，这种方法的优势是出芽快，缺点是需要更严格的细节把控，有一定的技术难度。

1.升温后1~3天内使用，升温5天以上的慎用，地温超过7.2度就可以使用，高于9度慎用。用药后继续升温。

2.棚温10℃至20℃更佳,温度高了就等温度降下来再用，棚温低于7℃时应取消处理。

3.使用前先浇水来保证湿度，如果棚内枝条太干燥就枝条喷水提高湿度，用药10 天后湿度不够的可以再次浇水。湿度大时注意防好灰霉，一般棚温22度开始用药。

4.伤流到绒球期降湿防灰霉。

逐次升温法是指上棚后先不急着大幅度升温，周温度控制在20--24度左右，然后录每周提温3度左右，也有根据园内实际情况和当地气候改变升温幅度和基础温度的。这种方法的优点是安全性高，缺点是出芽偏晚。2019年暖冬或者花芽老化不够的园子宜采用逐次升温，上塑料纸后先不关底风和风口，让葡萄经受冷空气的洗礼，零下6度的气温至少经历两天以上，然后蒙棚升温。

1.升温周20--24度为宜，浇大水并喷施或者熏蒸灰霉病药剂，均匀细致是更低要求。

2.第二周开始破眠，选择棚温18--20度时操作，破眠后温度提升到24--25度，保持80%以上的湿度。

3.每隔7--10天通风一次，然后关棚升温，比通风前提高3度左右，同时喷水提高湿度，用棉被控温而不是通过风口控温。

4.伤流到绒球期降湿防灰霉。

三、破眠的技术细节

单氰胺的使用细节同样非常重要，具体方法分喷，抹和撸。

1.喷就是兑水喷施，喷的标准时芽芽见药，均匀细致但不能重复喷施，一扫而过不回头更好。喷的优点是萌芽均匀，缺点是萌芽太多，客观上造成营养分散，新梢弱，长得没劲。

早定梢和升地温是比较实际的解决方案，管理水平高的区域前几年都是喷施单氰胺，管理水平低的区域往往舍不得定梢而导致树势立春前起不来，中下部的叶片弱而易早衰，晚熟和着色不均匀。

2.抹就是涂抹，标准是见药不存水，湿而不滴更好。这时以前最常用的方法，优点是精准用药，抹几个芽发几个芽，花芽听话，缺点是手法不到位容易抹不好或者烧芽。

一般旧毛笔或者刷子比新的好用，沾药后先杵一下让药液散开，然后再涂抹。

3.撸芽就是里面戴乳胶手套，外面戴棉手套，沾着药液撸芽，也有叫撸枝条的。

撸和抹的兑水比例一样，比涂抹更高效更省工也更容易掌握，我们现场常用撸芽的方法。

破眠的后续工作

1.破眠后一周内要保持80%的湿度，尽量通过棉被来调控温度而不是风口，必要时喷水增加湿度，湿度不够容易烧芽。

2.湿度大了灰霉的风险在增加，当气温25度左右夜温15度左右的时候，灰霉病菌就会在温度湿度都最舒服的环境中开始悄悄传播，这时就是我们防灰霉的时机，治疗剂+细菌均匀喷施，上午喷施更好。喷施后通风和升温增加药效，关风口后再次提升湿度。

其实熏蒸的效果好于喷施。

3.葡萄伤流后，马上通风和降低湿度，同时棚温下降3度左右，这时温度太高，湿度太小会烤芽，湿度太大会烂芽。防好灰霉是要务。下图左是烤芽，右是烂芽

冬暖式大棚葡萄破眠技术细节

4.零星萌芽时浇大水来减弱早期萌发的新芽的长势，等一等后面发的芽，7--10天后新芽基本出齐就是定梢和生长期管理的时间了。